Jambalaya (On the Bayou) is een countrysong, geschreven door Hank Williams, die er in 1952 een grote hit mee scoorde. De titel verwijst naar de Creoolse en Cajun-rijstschotel jambalaya. De melodie ontleende Williams aan een Franstalig Cajunlied, "Grand Texas", uit 1948 van de Cajungroep Chuck Guillory & The Rhythm Boys, met zang van "Papa" Cairo. Williams maakte er een countrynummer van met een nieuwe Engelse tekst, doorspekt met verwijzingen naar de Cajuncultuur in Louisiana waaronder de Cajungerechten crawfish pie en filé gumbo. Naar sommige bronnen beweren zou Moon Mullican de tekst (mee) geschreven hebben, maar Williams werd op de plaat als enige auteur vermeld.

Klik hier om te zien welke andere nummers uit 1974 de Top 2000 haalden.

Het nummer Jambalaya (On the Bayou) van The Carpenters stond in 2000 voor het eerst in de Top 2000, toen op nummer 1272. Het nummer stond niet elk jaar in de lijst. De hoogstbehaalde positie ooit was nummer 1272.